Proteiner i vegetarisk mat – hur får du tillräckligt från olika livsmedel?

Det första folk brukar fråga när du säger att du äter vegetariskt är “Men var får du protein ifrån?”. Som vegetarian är det inte så svårt faktiskt, du kan äta ägg, keso, bönor, quorn, linser och ost. För veganer är det lite värre, de får välja bort ägg och ost, men kan istället välja tofu … Read more

Proteiner – typer och funktioner

Protein är nödvändigt för tillväxt och reparation av kroppen – vävnaden, hår och naglar. Det bildar de strukturella och funktionella element i kroppens celler. Så, vad är protein? Protein är ett makronäringsämne bestående av aminosyror. Proteiner innehåller kol (C), väte (H) och syre (O) precis som kolhydrater gör, men till skillnad från kolhydrater och fett, … Read more

Energiprocent i mat – vad är det och hur räknar du?

I en del recept ser man att en procentuell uträkning av energi som kommer från t ex kolhydrater har angivts, men hur funkar det? I ett recept ser man t ex (23 E%) efter antal gram kolhydrater: Kolhydrater: 68 g (23 E %)