Mjölk – alternativ för veganer och allergiker

Det finns en uppsjö av alternativ för de som inte vill eller kan dricka vanlig komjölk, men vad är det egentligen för skillnad på dem näringsmässigt? Komjölk är en bra sammansatt dryck, såvida man tål mjölk. Komjölk innehåller kalcium och många vitaminer. Men det finns andra alternativ.

Vad du borde veta om LCHF för vegetarianer, och GI för den delen

LCHF för vegetarianer – hur funkar det egentligen i praktiken? LCHF är en diet som har varit populär länge och nu börjar det även komma kokböcker för vegetarianer, men håller de måttet för vad som definieras som en låg kolhydrats LCHF diet? LCHF – om någon har missat det – står för Low Carb, High … Read more

Tomaten som gör dig effektiv – Pomodoro metoden

Känner du att du inte får något gjort trots att du jobbar hela tiden? Någon kollega kommer och pratar, du svarar på ett mejl, du surfar på en länk i mejlet och vips där gick det en kvart. Multi-tasking gör dig inte heller så speciellt effektiv, det tar mycket tid och energi att byta mellan … Read more

Lipider – eller fett – typer och funktioner

Lipider – eller fett som de flesta människor kallar dem – har dåligt rykte och människor som bantar försöka hålla sig till “fettfri” kost. Det kan fungera på kort sikt, men vissa fetter behöver vi. Fett behövs för att lagra energi och även att smälta fettlösliga vitaminer. Så vilka fetter ska vi äta och vilka … Read more

Proteiner – typer och funktioner

Protein är nödvändigt för tillväxt och reparation av kroppen – vävnaden, hår och naglar. Det bildar de strukturella och funktionella element i kroppens celler. Så, vad är protein? Protein är ett makronäringsämne bestående av aminosyror. Proteiner innehåller kol (C), väte (H) och syre (O) precis som kolhydrater gör, men till skillnad från kolhydrater och fett, … Read more

Energiprocent i mat – vad är det och hur räknar du?

I en del recept ser man att en procentuell uträkning av energi som kommer från t ex kolhydrater har angivts, men hur funkar det? I ett recept ser man t ex (23 E%) efter antal gram kolhydrater: Kolhydrater: 68 g (23 E %)