Pepparkaksbollar – Socker- och glutenfria!

Här är ett busenkelt och supergott recept på pepparkaksbollar, som passar bra till adventsfikat. Jag använder mandel och cashewnötter, men det går lika bra med hasselnötter, valnötter, pekannötter, macademianötter eller andra nötter ni gillar. För att få lite julkänsla strödde jag lite ätbart glitter på dessa pepparkaksbollar. Ätbart glitter hittar ni hos lyckasmedmat.se.

Ingredienser

• 15 färska urkärnade dadlar
• 1 dl mandlar
• 1 dl cashewnötter
• 1 dl kokosflingor
• 3 tsk pepparkakskrydda
• 1 msk kokosolja
• 250 g mörk choklad (ca 65%)

Hur du lagar

1. Mixa alla ingredienser i matberedaren.
2. Rulla till små bollar och sätt in i kylen ca 30 minuter.
3. Smält chokladen i vattenbad eller i mikron.
4. Doppa bollarna i den smälta chokladen och låt stelna. Njut!