Citrondoftande kikärts- och linshummus

En hummus med en fräsch smak av citron med 3 olika legymer som alla är bra källor för protein.
Vill du ha en krämigare konsistens kan du lägga till mer olivolja. Hummusen kan ätas på en macka, med en burgare eller med sallad.
6 portioner, eller 6 dl. Tillagningstid: 60 minuter, 15 minuter om du har färdigkokta linser och kikärtor.

Ingredienser

• 3,5 dl / 230 g kokta kikärtor (eller 1,25 dl torkade kikärtor)
• 3 dl / 210 g kokta gröna linser (eller 1 dl torkade gröna linser)
• 2 dl / 100 g kokta gröna sojabönor
• 2 klyftor vitlök
• 3 msk citronjuice, eller juice från 1 citron
• 1 msk paprikapulver
• 1 tsk chilipulver
• 1 msk sweet chili sås
• 1 msk olivolja
• 0,5 tsk salt
• 0,5 tsk peppar

Hur du lagar

1. Blötlägg 1,25 dl kikärtor över natten i vatten med salt om du använder torkade kikärtor.
2. Skölj och koka kikärtorna 1 timme och 1 dl torkade gröna linser i 25 minuter eller enligt anvisningar.
3. Ta en liten stund till att känna in din kropp. Sitt ned och koppla av. Ta några djupa lugna andetag och flytta sedan din uppmärksamhet mot din kropp. Skanna igenom kroppen en del i taget. Hur känns huvudet? Kallt? Varmt? Ont? Ömt? Skönt? Kliar? Notera känslan utan att döma den och gå sedan vidare till halsen, sedan nedåt i kroppen tills du når tårna. Hur känns det att vara medveten om sin kropp? När du känner dig redo kan du öppna ögonen och sträcka på dig.
4. Skölj de kokta kikärtorna och linserna, låt rinna av och lägg i en skål. Pressa i 2 klyftor vitlök och blanda i alla övriga ingredienser. Mixa allt till en mjuk röra. Klart.