Jämförelse mellan olika mjöl – vilka innehåller mest protein och kolhydrater?

Skiljer det så mycket mellan olika mjöl som man kan tro? Är det verkligen så mycket bättre att baka på ett dinkelmjöl än ett vanligt vetemjöl? En del recept verkar tycka det är helt ok att slänga in en deciliter socker eller två, bara man använder dinkelmjöl. Jag undrar… Nu beror det ju lite på … Read more