Vardagssnabbisen – tortellini med grönsaker

Tortellini med grönsakerEn väldigt snabblagad rätt, perfekt när man bara ska fixa ihop en rätt snabbt och inte vill anstränga sig så mycket. Tortellinin köper du färdig i affären och kan varieras i olika smaker, t ex ricotta och spenatfylld. Grönsaker kan du ta vilka du vill, i det här receptet har vi använt lök, svamp och spenat.
30 minuter tillagning för 3 portioner
Ingredienser

Ingredienser

  • 1 paket / ca 250 g färsk tortellini fylld med ricotta och spenat
  • 1 stor lök
  • 150 g champinjoner
  • 1 / 70 g påse babyspenat
  • 1 msk olja
  • Salt och peppar

TillagningsmetodHur du lagar

  1. Koka 1 paket tortellini enligt anvisningar på paketet.
  2. Hacka en lök och stek i 1 msk olja. Rensa och skiva 150 g champinjoner och stek med löken eller separat. Lägg i 1 påse babyspenat i pannan och blanda. Salta och peppra.
  3. När tortellinin är färdigkokt, häll av den och blanda den med de stekta grönsakerna. Snabbt och gott. Använd den sparade tiden till att göra något roligt.

AtMerVegetariskt.se

Vegetarisk snabbmat – 10 recept under 30 minuter

Vegetarisk snabbmat - 10 recept under 30 minuter

Ibland kan det vara svårt att få tiden att räcka till. “Vegetarisk snabbmat – 10 recept under 30 minuter” innehåller 10 lättlagade och nyttiga vegetariska recept som innehåller tillräckligt med protein för vegetarianer. Alla tar under en halvtimme att laga – snabb vardagsmat ger mer tid över för annat, till exempel att ta det lite lugnt, därför är boken även packad med mindfulnessövningar. Recept som ingår:

  • Majsbiffar med bönor och pepparrot
  • Fetaostburgare med pesto och spenat
  • Snabb pastarätt med bönor
  • Stekt “råkostsallad” med bönor och quinoa
  • Rotsellerisallad med linser och spenat
  • Ljummen sallad med linser, pistaschnötter, vindruvor och fetaost
  • Färgglad stirfry
  • Skafferi-chili – vegetarisk och färdig på en kvart
  • Chili con sojafärs – och mycket bönor
  • Mathavre med linser och halloumi

E-bok (pdf format) – 39 kr:

Tryckt bok:
Hos Amazon.com och Amazon.co.uk.

AtMerVegetariskt.se