Man kan fylla dessa lättlagade ostpajer med vilka grönsaker man vill och byta ut spenaten mot till exempel tomat, broccoli, stekt lök, blomkål eller vad man vill eller råkar ha hemma. 
Ingredienser
- 125 g smör
- 2,5 dl vetemjöl eller fullkornsmjöl
- 2 dl riven ost, gärna cheddar eller västerbottenost
- 1 påse babyspenat
- 200 g fetaost
- 5 ägg
- 2,5 dl matlagningsgrädde
- 1 tsk salt
- 1 tsk peppar
- 1 tsk oregano
Hur du lagar
- Börja med pajdegen.
- Arbeta ihop 125 g smör, 2,5 dl mjöl, 2 dl riven ost, och 2 msk kallt vatten. Ställ i kylen i 30 minuter.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- När degen vilat klart, tryck ut den i en ugnssäker form, eller flera mindre. Grädda i nedre delen av ugnen i 10 minuter.
- Under tiden skölj 1 påse babyspenat och tärna 200 g fetaost.
- Blanda äggstanning genom att röra ihop 5 ägg, 2,5 dl matlagningsgrädde, 1 tsk oregano, 1 tsk salt och 1 tsk peppar.
- När pajskalet är förgräddat ta ut det ur ugnen, sänk värmen till 200 grader.
- Lägg i grönsakerna och häll över äggstanningen.
- Grädda pajen i mitten av ugnen i 20-25 minuter. Känn med en gaffel om den har stelnat.
- Ät direkt, ta med på picknick, i matlåda eller på kajakturen. Hur du än njuter av maten, se till att äta i lugn och ro med medveten närvaro.
Vegetarisk vardagsmat – 10 lättlagade recept
“Vegetarisk vardagsmat – 10 lättlagade recept” innehåller en blandning av grytor, burgare och ugnsbakade rätter. Boken underlättar vardagspusslet och har även en rejäl dos mindfulness så att du kan få in lite lugn i din vardag. Med 10 lättlagade recept ska den göra det lätt att laga god och nyttig vegetarisk mat. Recept som ingår:
- Koriander- och kumminkryddade morotsbiffar
- Burgare på blandade bönor – i ugn
- Marias kesobiffar med kidneybönor, purjolök och persilja
- Falafel – vegetariska kikärtsbullar
- Söt och såsig auberginegryta
- Böngryta med äpple, morot och smak av senap
- Svart böngryta med aprikos och apelsin
- Gröna linser spetsat med rabarber, spenat och ingefära
- Spenatlasagne med keso och morötter
- Vegetarisk kålpudding med quorn
Om du är nybörjarvegetarian ger boken dig ett par grundrecept du kan basera din vegetariska matlagning på innan du experimenterar vidare, men det finns även mycket att hämta för en mer erfaren vegetarian.
E-bok (pdf format) – 39 kr:
Tryckt bok:
Hos Amazon.com och Amazon.co.uk.