Veganer äter bara icke-animaliska produkter. Förutom att veganer inte äter kött, fisk, ägg och mejeriprodukter så finns det även en del annat att tänka på som inte är lika uppenbart.
Honung: Söta inte med honung. Honung har “rest” genom ett bi och det godtas inte av strikta veganer.
Gelatin: Ska du göra efterrätter så är pektin ok, men inte gelatin – det är animaliska produkter gjort av kollagen från djur.
Quorn: Man skulle kunna tro att quorn funkar för veganer, men quornfärs innehåller äggvita.
Pesto: Innehåller Parma ost, också det från djur.
Ersättare för animaliska produkter
Ägg: Behöver du ett substitut för ägg som bindmedel så kan du blötlägga linfrön och använda gelén. Använder du ägg i bakverk går det ofta att använda bakpulver istället.
Smör: Använd istället olivolja eller veganska alternativ.
Mjölk och yoghurt: Det finns en uppsjö av alternativ, soja mjölk, mandelmjölk, rismjölk och hasselnötsmjölk för att nämna några.
Ost: Det finns en del veganska “ostar”. Du kan även blötlägga cashewnötter och köra dem i mixern för att få en slags mjukost. Går även att använda som grädde. Några soja ostar smälter även och går att använda till pizza.
Grädde: Blötlägg cashewnötter över natten och kör dem sedan i mixern till cashewnötsgrädde.
Korv: Finns en del veganska alternativ.
Glass: Köp tofuglass!
Glöm inte googla. Det finns massor av veganska recept, det är bara att prova sig fram.
