Grönkålssallad med citron och fetaost

Grönkålssallad med citron och fetaostGrönkål = supernyttigt. Vitlkål = Supernyttig. Gulbetor = Supernyttigt. Fetaost = Supergott. Plus lite citron. Bra kombo alltså. Ät som lunch eller laga som en sidosallad.
Tillagningstid: 60 minuter, inklusive 40 minuter koktid på gulbetorna.
60 minuter tillagning för 2 portioner

IngredienserIngredienser

  • 4 gulbetor
  • 100 gram grönkål
  • 100 gram vitkål
  • 1 msk olja
  • 0,5 msk citron
  • 150 gram fetaost

TillagningsmetodHur du lagar

  1. Koka 4 gulbetor och skala. Koktiden är ca 40 minuter, men kan variera beroende på storlek.
  2. Passa på att ta en stund till medveten närvaro och njut i stillhet av en kopp te.
  3. Rensa och hacka grönkål  i större bitar, strimla vitkål. Lägg i stekpanna och stek med 1 msk olja tills mjuka.
  4. Häll över 0,5 msk citron i pannan och rör om. Smula över 150 gram fetaost. Ät direkt.
  5. Hacka en liten lök, och hacka 0,75 dl russin.
  6. Går att spara till matlåda nästa dag, men spara då gärna fetaosten separat.

AtMerVegetariskt.se

Vegetarisk snabbmat – 10 recept under 30 minuter

Vegetarisk snabbmat - 10 recept under 30 minuter

Ibland kan det vara svårt att få tiden att räcka till. “Vegetarisk snabbmat – 10 recept under 30 minuter” innehåller 10 lättlagade och nyttiga vegetariska recept som innehåller tillräckligt med protein för vegetarianer. Alla tar under en halvtimme att laga – snabb vardagsmat ger mer tid över för annat, till exempel att ta det lite lugnt, därför är boken även packad med mindfulnessövningar. Recept som ingår:

  • Majsbiffar med bönor och pepparrot
  • Fetaostburgare med pesto och spenat
  • Snabb pastarätt med bönor
  • Stekt “råkostsallad” med bönor och quinoa
  • Rotsellerisallad med linser och spenat
  • Ljummen sallad med linser, pistaschnötter, vindruvor och fetaost
  • Färgglad stirfry
  • Skafferi-chili – vegetarisk och färdig på en kvart
  • Chili con sojafärs – och mycket bönor
  • Mathavre med linser och halloumi

E-bok (pdf format) – 39 kr:

Tryckt bok:
Hos Amazon.com och Amazon.co.uk.

AtMerVegetariskt.se