Thai bönkakor – eller veganska krabbkakor med paprikasås

Krabbkakor kan avnjutas även av vegetarianer. Med rätt kryddor blir smaken är väldigt lika. Byt bara ut krabban mot små vita bönor, eller cannellinibönor som de också kallas.

Mungbönsbiffar – snabblagat, gott, liten arbetsinsats

Biffar med lägsta möjliga arbetsinsats. Förutom blötläggningen är det få ingredienser och liten arbetsinsats för mycket smak. OBS! Mungbönorna ska INTE kokas. Ja, det låter konstigt, men det ska vara så. Koktid: 30 minuter +  blötläggning över natten

Linspaj med purjolök, vitkål och morötter

Är du skapligt van att laga paj så är den här rätten väldigt lätt att laga för nybörjarvegetarianer. Pajen har en mild smak med smak av linser och grönsaker och borde passa de flesta smaklökarna, både kräsna och mer avancerade. Tillagningstid: 90 minuter. Snabbare om du har färdigkokta linser.

Purjopasta: Krämig sås med massor av grönsaker

En enkel vardagsrätt med massor av grönsaker och linser. Den här pastasåsen började som fyllning till linspaj, men går utmärkt (och är lite snabbare) som pastasås. Såsen är mild och krämig med lite sting i chilin, den går så klart att öka på om man gillar lite starkare mat.

Festlig spenatpaj med spenat och getost

En paj värd att fira och lyxa med, till vardags eller till fest. Delar man upp den på 4 portioner är det mycket kalorier, så vill man ha den till lunch kan man ta mindre bitar och mer sallad. Den är toppad med hasselnötter, men det kan bytas ut mot andra nötter eller tas bort … Read more

Purjolök, citron och chèvreost paj

En lyxig paj som är fin nog till fest, eller en tjejkväll. Servera med en sallad och något trevligt att dricka och kvällen är gjord. Tillagningstid: 90 minuter, inklusive en paus.

Blomkålssoppa med purjolök och timjan

Blomkål är gott, och blomkålssoppa är ännu godare. Under sensommaren och hösten är blomkålen i säsong, så passa på. Lite crème fraîche rundar av soppan och ger den en krämig mjuk smak. Soppan är snabb att laga och funkar bra till vardags. Blir det något över håller den i kylen ett par dagar.

Färgglad stirfry

Ett kostråd brukar vara att äta en grönsak av varje färg. Då får du i dig alla vitaminer, mineraler och antioxidanter du behöver. Den här rätten har verkligen alla färger i sig: vitt, gult, grönt, lila och rött. Det går bra att spara rester en dag i kylen, men den är godast att äta direkt.

Marias kesobiffar med kidneybönor, purjolök och persilja

De bästa recepten är de lånade. De här burgarna fick jag syn på i en kompis lunchlåda och var tvungen att be om receptet. De är en av mina favoriter, med många smaknyanser: purjolök, persilja, muskotnöt och senap. Döda inte de här smakrika burgarna med ketchup! Servera istället gärna med en fräsch sallad på sidan. … Read more

Ljummen sallad med linser, pistaschnötter, vindruvor och fetaost

En ljummen sallad som passar bra både till lunch och kvällsmat, sommar som vinter. Går även bra att spara till matlåda nästa dag om det blir lite över! Spara då fetaosten separat, så att du kan värma salladen till ljummen och sen strö över fetaosten. Tillagningstid: 30 minuter med torkade linser. 20 minuter med färdigkokta … Read more